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Starte deine Lehre als Metzger/in und lerne alles über die Verarbeitung und Zubereitung von Fleisch.
Fachmännisches Zerlegen, Ausbeinen und Zuschneiden der verschiedenen Fleischteile.
Sortierung der Fleischabschnitte und Knochen und Erfahrung über die Weiterverwendung dieser.
Erlernen der handwerklichen Herstellung von Südtiroler Speck, hochwertigen Kochschinken und traditionellen Wurstsorten durch verschiedene Verfahren, wie Pökeln, Räuchern und Brühen.
Fachkundiger Umgang mit verschiedenen Arbeitsmaschinen, Werkzeugen und Kühlanlagen.
Einsatz in verschiedenen Arbeitsgebieten der Metzgerei, Speck- und Wurstproduktion. Spezialisierung in der Produktherstellung.
Lehrvertrag (Dauer: 3 Jahre)
Praktische Ausbildung im Industriebetrieb
Besuch des begleitenden Fachunterrichts an der Berufsschule
Abschluss der Ausbildung durch Lehrabschlussprüfung
Pflichtschulabschluss
Fähigkeit für Teamwork
Freude im Umgang mit Lebensmitteln
pflichtbewusste, sorgfältige und hygienische Arbeitsweise
Mindestalter 15 Jahre, Höchstalter 25 Jahre
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